Le Tofu Brouillé

Quand on ne mange plus de produits animaux, on se demande souvent ce qu’on va pouvoir faire au petit-déjeuner.

Une des nombreuses options est le tofu brouillé!

Le tofu brouillé c’est un peu comme les œufs brouillés, mais sans les œufs;-) C’est aussi bon, mais sans le mauvais cholestérol!

Comme à notre habitude, nous vous proposons une recette facile, vite faite et qui va plaire même aux réticents du tofu. Voilà ce qu’il vous faut pour faire cette recette:

Ingrédients

• 1 poêle
• un peu d’eau ou bouillon
• 1 échalote (ou petit oignon)
• 3 c.à.s. de vinaigre balsamique (ou plus selon goût)
• 1/2 poivron
• 200g tofu égoutté et émietté (avec les mains)
• 1/3 de tasse de levure de bière en flocon (ou plus selon goût)
• sel + poivre

Préparation

Chauffer la poêle avec un peu d’eau ou bouillon, y faire revenir l’échalote et le poivron émincés quelques minutes.  Puis ajouter le tofu en l’émiettant avec les mains, le vinaigre balsamique et la levure de bière, en remuant encore quelques minutes. Ajouter sel et poivre au goût… et c’est prêt!!

Astuces:

• Selon les saisons et les envies, adapter les légumes dans la recette: courgettes, maïs, tomates (séchées) ou épinards, on peut varier cette recette à l’infini!
• Utiliser du sel noir (sel volcanique fort en souffre) pour rappeler le goût des œufs 😉
• Sur la photo je l’ai servi avec du couscous d’épeautre, mais on peut le servir avec du pain, ou dans une tortilla, ou simplement avec une salade.

Voilà! Ce n’est pas sorcier, non?

Maintenant à vous de jouer.

Bon appétit et à votre santé,