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Recette – Tortilla de haricots rouges et maïs

11/08/2013Dre Laurence FroidevauxRecettesAucun commentaire

Rapide et facile, cette tortilla plaira à tout le monde!

Ingrédients

Pour 4 personnes:

  • 1 oignon haché
  • 1 poivron jaune en dés
  • 1 demi épis de maïs égrené
  • 1/2 chou-fleur en petit morceaux
  • 2 tasses de sauce tomate ou salsa
  • 250g de haricots rouges cuits
  • paprika, sel, poivre
  • 8 tortillas

Préparation

Faire revenir l’oignon, le poivron et le maïs dans une casserole jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter le chou-fleur, la sauce et les haricots rouges et continuer de cuire à feu doux pendant 15-20 minutes. Assaisonner, et chauffer les tortilla au four 2-3 minutes et y ajouter le mélange!

À servir avec une salade de saison.

Astuce: on peut facilement ajouter un peu de tofu au tempeh à cette recette. Il faut les couper en dés et ajouter au même moment que le sauce.

La cuisson de 15-20 min va permettre au tofu ou tempeh de devenir tendre et s’imbiber de la sauce. Sur les photos j’ai la version tempeh 😉

Dre Laurence Froidevaux
Dre Laurence Froidevaux est spécialiste en médecine chiropratique et nutrition végétale. Elle publie régulièrement sur plantastique.com et tient une colonne dans le magazine Swissveg.
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