Rapide et facile, cette tortilla plaira à tout le monde!
Ingrédients
Pour 4 personnes:
- 1 oignon haché
- 1 poivron jaune en dés
- 1 demi épis de maïs égrené
- 1/2 chou-fleur en petit morceaux
- 2 tasses de sauce tomate ou salsa
- 250g de haricots rouges cuits
- paprika, sel, poivre
- 8 tortillas
Préparation
Faire revenir l’oignon, le poivron et le maïs dans une casserole jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter le chou-fleur, la sauce et les haricots rouges et continuer de cuire à feu doux pendant 15-20 minutes. Assaisonner, et chauffer les tortilla au four 2-3 minutes et y ajouter le mélange!
À servir avec une salade de saison.
Astuce: on peut facilement ajouter un peu de tofu au tempeh à cette recette. Il faut les couper en dés et ajouter au même moment que le sauce.
La cuisson de 15-20 min va permettre au tofu ou tempeh de devenir tendre et s’imbiber de la sauce. Sur les photos j’ai la version tempeh 😉
