Qu’est ce que le calcium?
Le Calcium est un sel minéral dont le corps a besoin pour des fonctions multiples. On le connait surtout pour ses fonctions à construire et remodeler les os, mais il participe aussi:
- Au système de coagulation
- A la transmissions d’impulsions nerveuses
- A la régulation du rythme cardiaque
- Et d’autres…
99% du calcium est stocké dans les os et les dents. 1% se trouve dans le sang et les tissus.
Comme on l’a vu, le calcium abondant dans les produits laitiers est en fait une mauvaise source pour lutter contre la déminéralisation des os. Cette source de calcium provoque une plus grosse perte que son apport à cause de l’acidité provoquée, et facilite donc la déminéralisation osseuse.
En plus, les produits laitiers contiennent du lactose (beaucoup de gens y sont intolérants), des facteurs de croissance (qui aident le veau à grandir très très vite… il passe de 45 kg à 700 kg, ou plus, à la taille adulte), et plus souvent qu’on imagine, des antibiotiques, hormones, vaccins et autres médicaments….
Mais où trouve-t-on une bonne source de calcium alors?
Les bonnes sources de calcium
Les sources les plus saines sont les légumes verts:
- brocolis
- épinards
- choux de Bruxelles
- laitue
- courgette
- haricots
- etc… tout ce qui est vert!
Et les légumineuses:
- lentilles
- haricots secs de toutes les sortes
- les pois chiches
Et aussi en particulier les graines de sésame et le tofu!
Biensûr, dans ces aliments on trouve aussi toutes sortes d’autres nutriments qui sont essentiels à la santé. Il n’y a aucun côté négatif à manger beaucoup de légumes, ce qui n’est pas le cas pour les produits animaux!
Mangez des légumes à chaque repas, limitez, ou mieux, éliminez les produits laitiers, et vous n’aurez plus à vous soucier de manquer de calcium!!
Source: Harvard School of Public
1 commentaire. En écrire un nouveau
Très intéressant à savoir. C’est étonnant pour les graines de sésame on ne s’attend pas forcément à en trouver dans ce type d’aliment.