Les pâtes sont un grand classique de la cuisine italienne! Bien qu’il existe des centaines de recettes de pâtes, le mélange avec des épinards n’est pas très courant.
Et c’est bien dommage. Cette recette de pâtes aux épinards est non seulement délicieuse, mais avec les épinards on y ajoute encore plus de nutriments.
C’est un excellent repas pour les sportifs, mais aussi pour les amateurs de pâtes en générale.
Les pâtes aux épinards : vite fait de rajouter un peu de verdure dans le menu du jour!
Ingrédients
- 250g de pâtes (pour 2 personnes)
- 1 échalote
- 100ml de bouillon
- 2 c.à.c. de pesto végane
- 2-3 grosses poignées d’épinards
Préparation
Faire cuire les pâtes selon les indications du paquet, et pendant ce temps, émincer l’échalote et la faire revenir dans le bouillon dans une poêle. Une fois l’échalote devenue tendre, ajouter le pesto. Lorsque les pâtes sont « al dente » (ou même encore, un peu plus dure), les égoutter et les passer à la poêle avec l’échalote. Rajouter un peu de bouillon si trop sec.
Ensuite, ajouter une poignée d’épinards aux pâtes (s’ils sont trop gros, les couper en lamelles d’abord), mélanger et couvrir un instant. Cela permet de faire tomber les épinards. Ensuite, ajouter une autre poignée, mélanger, recouvrir et ainsi de suite jusqu’à ce que tous les épinards soient utilisés. Goûter, ajouter sel/poivre si nécessaire… Et voilà, les pâtes aux épinards sont prêtes à être servies!
À votre santé!
