Le couscous est un plat typique du Maghreb! Dans sa version originale, il est malheureusement souvent fait avec des produits animaux, notamment la viande.
Pourtant il est très facile de le « véganiser ». À notre avis ils est même mieux comme ça;-)
Voici donc une recette de couscous vegan sans gluten très très facile, vite faite et qui plaira à tout le monde, même aux « sans-glutens »!
Voilà ce qu’il vous faut:
Ingrédients
- 2 tasses de couscous de maïs et riz (se trouve en magasin bio)
- 4 tasses de votre bouillon préféré (sans gluten)
- 1/2 tasse d’oignon
- 1 poivron jaune ou rouge
- 2 tomates
- 3 branches de celeri et
- une grosse poignée de persil
Préparation
Rincer le couscous dans une passoire et laisser de côté. Faire bouillir le bouillon, l’ajouter au couscous dans un grand bol et couvrir, laisser reposer une dizaine de minutes.
Pendant ce temps, émincer tous les ingrédients, l’oignon et le persil très fin et les poivrons, tomate et céleri en petits cubes.
Découvrir le couscous, y ajouter tous les ingrédients émincés et mélanger. Le plat est prêt à servir tel quel, ou laisser refroidir et manger froid.
Astuces:
- Varier les légumes selon les saisons, en en mettant toujours 3-4 différents en petits morceaux.
- On peut utiliser n’importe quel couscous pour cette recette (elle ne sera donc plus « sans-gluten »), il en existe un fabuleux en magasin bio à base d’épeautre et quinoa!
Voilà, il ne reste plus qu’à vous lancer!
À votre santé
