Les meilleurs muffins au chocolat noir du monde! Rien que ça:-)
La barre est placée très haut!
Lorsque l’on parle de dessert, la gens n’imaginent souvent pas qu’on peut faire de bonnes choses sans utiliser de produits animaux! C’est pourquoi je prépare toujours des mini-muffins pour les participants à mes conférences! Et ils n’ont jamais été déçus!
Cette recette de muffin au chocolat noir est donc une adaptation de ces mini muffins. J’ai simplement modifié la recette pour y mettre moins d’huile, et quand même garder toute l’onctuosité dans la texture.
Que ce soit pour un dessert, un anniversaire ou simplement pour ce faire plaisir, les muffins au chocolat sont toujours un plaisir!
En plus, ils sont très faciles à faire, donc gardez cette recette à portée de main 😉
Ingrédients
- 1.5 tasse (190g) de farine bio
- 1/2 tasse (60g) de cacao en poudre 100%
- 2 c.à.c de poudre à lever
- une pincée de sel
- 3/4 (150g) tasse de sucre de canne
- 1 tasse (250ml) de lait végétal
- 2/3 tasse de (170ml) yogourt au soja ou purée de pomme
- 1/4 tasse (60ml) d’huile de colza
- 1 c.à.s. de vinaigre de pomme
- 1 c.àc. d’extrait de vanille
- 90 g de chocolat noir (min 70%) en petits morceaux
Préparation
Chauffez le four à 180°, et répartissez les papiers dans un moule à 12 muffins.
Dans un grand bol, mélanger la farine, le cacao, la poudre à lever et le sel. Dans un plus petit bol, mélanger le sucre, le lait végétal, le vinaigre, le yogourt (ou purée de pomme), l’huile, et l’extrait de vanille. Ensuite, verser le mélange liquide dans le mélange sec en remuant constamment. Une fois la pâte homogène et brillante obtenue, ajoutez le chocolat en morceau, et ensuite répartissez le mélange dans les moules.
Faire cuire pendant 15-20min, jusqu’à ce que l’intérieur ne colle plus au couteau quand on l’insère dans le muffin.
Laissez refroidir et …Voilà!!
Astuces:
- Il existe des mélanges tout prêts de farine sans gluten, j’ai essayé dans cette recette et le résultat était pas mal du tout!
- Pour répartir le mélange dans les moules, utiliser une cuillère à glace, ça évite d’en mettre partout et ça permet d’avoir le même dosage dans chaque moule pour une meilleure cuisson.
À votre santé!
