Est-il nécessaire de manger des légumineuses deux fois par jour pour une bonne santé?
Non, bien sûr!
Il n’est pas nécessaire de manger des légumineuses deux fois par jour comme certaines personnes le préconisent. Cette croyance est due principalement à un malentendu! Voyons d’où vient cette idée pour mieux comprendre.
L’origine de cette croyance
Cette information vient de la pyramide alimentaire végétarienne/lienne. Celle-ci a été élaborée aux USA, là où on utilise un système de « portion » plutôt que de poids quand on parle d’alimentation.
Il se trouve que ces portions sont souvent de petites quantités, que l’on peut facilement accumuler dans un seul repas, naturellement, sans se forcer.
Par exemple pour les légumineuses: 1 portion équivaut à une 1/2 tasse (1 tasse = 250ml à peu près), ce qui est donc relativement peu. Et la recommandation est de 3-6 portions par jour.
La solution n’est pas dans le portionnage!
Un point sur lequel j’aimerais insister, c’est que notre alimentation n’est pas un projet scientifique précis! Nous n’avons donc pas besoin d’avoir fait de hautes études pour savoir nous alimenter.
Nous n’avons pas besoin d’un apport de chaque nutriment à chaque repas, mais plutôt d’une quantité à obtenir sur une ou quelques semaines.
Ne pas avoir son quota de vitamine C dans une journée par exemple ne va pas nous rendre malades. Pour autant que dans les jours qui viennent, cet apport est fait.
Notre corps est très résilient, et nous sommes faits pour nous adapter. Ce n’est pas ce qu’on fait à chaque repas qui compte, mais plutôt ce qu’on fait sur un ensemble des repas.
Par exemple, un jour on peut manger beaucoup de fruits et un autre ne pas en manger du tout, et pourtant on ne tombe ni en excès ni en carence de vitamine C (ou autre)…
Ce qui compte c’est ce qu’on fait habituellement. Alors, ne vous laissez pas influencer par les personnes qui véhiculent cette information. Il suffit de manger à votre faim, de manière variée et vous n’aurez pas de carences.
A votre santé
7 commentaires. En écrire un nouveau
[…] la littérature scientifique indépendante de qualité est clairement en faveur d’une alimentation complète et principalement végétale. Nous parlons ici d’un consensus scientifique médical approuvé, et un article dans GQ ne […]
bonjour,j’ai 84 ans je voudrais perdre 10 kg,le soir j’aimerai remplacer la viande par des légumineuses puis je le faire et de quelle quantitee a chaque repas
Bonjour!
Oui bien sûr, il est très facile de remplacer la viande par les légumineuses, les céréales et les légumes farienux (pommes de terre, patates douces etc). Il suffit de manger à votre faim, en général une quantité un peu plus grande que la viande car il y a moins de calories dans la même quantité. De cette manière, il est relativement facile de perdre ces quelques kg sans efforts!
(pensez à faire tremper les légumineuses avant de les cuire, ça facilite la digestion 😉 )
Super ton site et tes réponses, je suis coach sportif, et je suis venu me renseigné sur ton site pour en apprendre d’avantage sur l’alimentation
Bonjour
J’ai arrêté la viande, je consomme légumineuses, fruits et pain sans gluten…. je prends du poids, je ne grignote pas. Alors quand vous dites pas de quantité… là je ne comprends pas.
Merci pour votre retour
Bonjour!
Comme je ne sais pas vraiment ce que vous mangez (arrêter la viande ne veut pas nécessairement dire manger sainement) je ne peux malheureusement pas vous répondre en quelques phrases. Le problème en général vient de trop de graisse dans l’alimentation: produits animaux, produits transformés/raffinés, huiles, consommation excessive de noix et graines etc. A savoir que le pain fait partie des aliments transformés, et qu’il est relativement dense en calories comparé aux au céréales et légumineuses complètes.
j’espère que cela vous aide?
Bonjour,
Si je puis me permettre, l’explication est probablement à chercher du côté des glucides. L’un des aspects les plus négligés des alimentations sans protéines animales est qu’un autre aspect important de la nutrition, à savoir la consommatin de sucres purs ou de glucides à indice glycémique haut, passe souvent au second plan alors que c’est important. Lorsque vous ingérez des aliments qui provoquent un pic de glycémie, la décharge d’insuline que votre pancréas déclenche pour faire baisser la glycémie provoque le stockage de ces sucres, dans les tissus adipeux. Le fait de consommer trop d’aliments faisant grimper votre glycémie (pain blanc, certains fruits, certains féculents…), peut provoquer une prise de poids ou bloquer une perte de poids, même si les aliments en question sont sains ou non/peu transformés