Les Soba noodles sont des nouilles à base de sarrasin, d’origine japonaise qui ont une texture différente de nos pâtes habituelles. Le sarrasin est une graine sans gluten et pleine de nutriments intéressants pour notre santé.
Cette recette aux légumes crus se déguste très bien froide, comme c’est souvent le cas au japon.
Attention, ceci n’est pas nécessairement une recette sans gluten, car souvent les nouilles ne sont pas composées que de sarrasin! Lisez attentivement l’étiquette. Tout le reste de la recette par contre, est sans gluten.
Ingrédients
- 1 paquet de « soba noodles »
- 1 carotte
- 1 poivron rouge
- 1/4 chou rouge
- graines de sésame
- 1 c.à.s de vinaigre balsamique
- 1 c.à.s tamari
- 1 c.à.c huile de sésame
- sel, poivre
Préparation
Couper les légumes crus en lamelles fines, mélanger avec le vinaigre, tamari huile et assaisonnements, mettre de côté; cuire les nouilles et mélanger le tout.
BOn AppeTiT
